BURSDAGSFEIRING

Til helgen blir det storstilt bursdagsfeiring.

Eldstejenta mi fyller 9 år på selveste 1. april – et ekte aprilsnarrbarn 🙂

Men i år gjør jeg det enkelt, det blir pose… haha 🙂 Men det blir godt likevel. Unger trenger ikke avanserte kaker. Mine barn har fått hver sine avanserte kaker en gang, etter det sank jeg krava. Minstejenta fikk i sin tid en Prinsesse Sofia kake. Denne gjorde jeg enkel. Jeg lagde en stor skuffekake i sjokolade, hadde på et lag med Icing (ligner marsipan) – og la over et ferdig spiselig bildetjeg bestilte fra nettet – her var det bilde av henne i ene hjørnet og et stort bilde av Prinsesse Sofia og slottet hennes fremme. For å få kaken finere, sprøytet jeg små rosetter rundt bildet som ramme. Fikk masse skryt av denne. Det skulle ikke mer til.

Til eldstejenta lagde jeg en Barbiekake en gang. DET var mye arbeid….

For selve kjolen lagde jeg små rosetter i smørkrem, et veldig finurelig arbeid, særlig når jeg satt oppe til 3 om natta for å få den ferdig, stressa som jeg var.
Men kaka ble fin den og jeg fikk mye skryt av den.
Men det ble med den gangen.

I år blir det Brownies fra pose, sjokoladekake i langpanne, muffins med lilla glasur og krone på, små shotglass med blåbærgele, og bittesmå vaniljeboller fylt med vaniljekrem – ferdige fra pose! – som jeg tenkte toppe med litt melisglasur.
Jeg tipper det blir mer enn nok. Også må de selvsagt få pølse med brød da.

Men jeg skal pynte fint her, med ballonger i ulike farger, og lilla løper og lilla «diamanter» på bordet.

 

 

Annonser

Sjokoladekake

Nå i disse dugnadstider er det greit å ha sine faste oppskrifter som er bankers…

Og i den forbindelse, skal jeg lage en herlig sjokoladeskuffekake som ikke kan slå feil. Hemmeligheten er at man bruker kefir i denne oppskriften. Da blir den saftig og god, og smørkremen er bare nydelig.

Du trenger:

250 g smør

4 store egg

500 g sukker

2 ts vaniljesukker

3 ts natron

6 ss kakao

6 dl kefir

450 g siktet hvetemel

Til glasuren trenger du:

200 g romtemperert smør

500 g melis

2 ss kakao

2 ss kaffe

2 ts vaniljesukker

 

Slik gjør du:

Smelt og avkjøl smøret. Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland det tørre sammen.

Hell eggedosisen i en stor bolle, hell i smeltet smør. Ha det tørre og kefiren vekselvis i eggedosisblandingen. Rør godt sammen en klumpefri røre, og hell røren i en bakepapirdekket ovnsform.

Stekes ved 200 grader i ca. 20 min. midt i ovnen.

 

Til glasuren pisker du smør og melis mykt, tilsett så kakao, kaffe og vaniljesukker. Smør glasuren utover den avkjølte kaken.

Dryss evnt. litt strøssel eller kokos om ønskelig.

Kaken egner seg godt til frysing.
Vel bekomme!

 

Annonser

TAFFELVAFFEL

Det het det i sin tid…

det var pga vi brukte Taffelost i den… den lekre toasten tilberedt i et vaffeljern!

Nå hadde jeg dessverre ikke Taffelost, men i stedet brukte jeg bacon smøreost fra tube og 3 skiver med Norvegia mellom to skiver havrebrød i et vaffeljern… og et lite dryss med Pommes Frites krydder for smakens skyld.

Dette burde dere teste. Kjempeenkelt og godt 🙂

Annonser

Landgang

På Sunnmøre har vi en spesialitet som vi gjerne kjøper på gatekjøkken, særlig etter en heftig lørdagskveld… Dette vekker gamle minner hos meg.
Jeg er ikke så ofte ute på byen lenger, men noe jeg savner, er landgang!
Det er kjempeenkelt å lage, og du velger selv fyll.

Dette er min favoritt.
Landgang med skinke og salat

Du trenger en halvstekt baguette. Skjær den opp og grav ut fyllet.
Legg i salat, mais, hamburgerdressing og oppskjært bogskinke fra boks på toppen. Legg over noen skiver ost, og dryss over grillkrydder eller pommes frites krydder. Legg baguettene på en rist i forhåndsoppvarmet ovn på 180 grader i ca. 10 minutter, til osten er gyllen og baguetten er sprø.

Vel bekomme.

Pizzasnurrer

I dag er det lørdag, og hva passer vel bedre til kosemat, enn pizzasnurrer? Det er i alle fall en klar favoritt her i huset. Ungene har sett seg lei av taco, pizza og lasagne, men pizzasnurrer blir de aldri lei av. Det er jo så enkelt å fryse ned og ta opp en dag man er litt fysen også…. hvis man er så heldig at det blir noe til overs da, for her i huset forsvinner disse temmelig fort.

 

Oppskrift på pizzasnurrer

Ingredienser:

  • 2 1/2 dl vann
  • 1/2 pk gjær
  • 1 ss olje
  • 1/2 ts salt
  • 1 1/2 dl sammalt hvete, grov
  • Ca. 6 dl hvetemel

Fyll:

  • 200 g kjøttdeig eller karbonadedeig
  • 2 ss olje
  • 1 stk hakket løk
  • 1/2 boks hakkede hermetiske tomater
  • 1 ss tomatpuré
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • Ca. 1 dl vann
  • 1 ss frisk basilikum eller 1 ts tørket basilikum
  • 2 1/2 dl revet hvitost

Fremgangsmåte:

  • Lag deigen.  Varm opp vannet til det blir fingervarmt i en gryte. Smuldre gjæren i en bakebolle og tilsett oppvarmet vann. Rør ut gjæren og tilsett olje, sukker og salt.
  • Rør inn sammalt mel. Tilsett halvparten av det siktede hvetemelet og elt deigen. Tilsett deretter halvparten av melet som er igjen osv. Elt deigen til den er passe fast og slipper bakebolle og redskap. Dekk bakebollen med plast eller en arbeidstallerken, og la deigen heve til dobbelt størrelse, ca. 30 minutter, på et lunt sted.
  • Mens deigen hever lager du kjøttsaus. Hakk opp løk, hvitløk og hermetiske tomater. Brun kjøttdeigen i oljen på sterk varme. Tilsett løk, hvitløk, tomater, tomatpuré, salt, pepper og vann. La sausen småkoke i ca. 10 minutter til den blir ekstra tykk. Dryss over basilikum.
  • Trykk deigen ned i bakebollen. Ha eventuelt litt mel på benken før deigen tas ut og eltes lett sammen. Rull deigen til en pølse, og kjevl den ut til en tynn avlang firkant. Smør kjøttsausen utover og rull sammen deigen til en tykk pølse. Skjær pølsen i ca. 1,5 cm tykke skiver. Legg skivene på en stekeplate med bakepapir.
  • Dryss på ost. Ha plast over pizzasnurrene og la dem etterheve i cirka 10-15 minutter. Stekes midt i ovnen i ca 15.minutter på 225 °C. Avkjøles på rist.

Nytes som de er – men server gjerne en salat ved siden av, så får du et mer fullverdig og mettende måltid.

Vel bekomme!