Nå i disse dugnadstider er det greit å ha sine faste oppskrifter som er bankers…
Og i den forbindelse, skal jeg lage en herlig sjokoladeskuffekake som ikke kan slå feil. Hemmeligheten er at man bruker kefir i denne oppskriften. Da blir den saftig og god, og smørkremen er bare nydelig.
Du trenger:
250 g smør
4 store egg
500 g sukker
2 ts vaniljesukker
3 ts natron
6 ss kakao
6 dl kefir
450 g siktet hvetemel
Til glasuren trenger du:
200 g romtemperert smør
500 g melis
2 ss kakao
2 ss kaffe
2 ts vaniljesukker
Slik gjør du:
Smelt og avkjøl smøret. Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland det tørre sammen.
Hell eggedosisen i en stor bolle, hell i smeltet smør. Ha det tørre og kefiren vekselvis i eggedosisblandingen. Rør godt sammen en klumpefri røre, og hell røren i en bakepapirdekket ovnsform.
Stekes ved 200 grader i ca. 20 min. midt i ovnen.
Til glasuren pisker du smør og melis mykt, tilsett så kakao, kaffe og vaniljesukker. Smør glasuren utover den avkjølte kaken.
Dryss evnt. litt strøssel eller kokos om ønskelig.
Kaken egner seg godt til frysing.
Vel bekomme!
