Jau, i går lagde jeg pizzasnurrer igjen.
Grunnen var at jeg egentlig ikke hadde lyst på noe, ungene er matleie, og jeg hadde en kjøttdeig i fryseren. Hm, hva skal man da lage?
Jeg tenkte lenge og vel: Jeg orket meg nemlig ikke på butikken da jeg for tiden er forkjølet og går på en hestekur med antibiotika.
Men jeg hadde litt energi, så jeg kunne jo lage noe godt til lørdagskos.
Da kom jeg på at det var en stund siden jeg hadde laget pizzasnurrer, og de er så greie å fryse ned, så man har noe godt på lur.
Så i skapet fant jeg fram hermetiske tomater, tomatpure, og tok en kikk i kjølskapet. Kanskje jeg skal lage de litt sunnere, og lure inn litt grønnsaker til de kresne barna mine? Jeg fant vårløk og gulrot. Og slik ble oppskriften: Må forresten skryte av pizzadeigen jeg lagde, skikkelig luftige og gode ble disse!
Kanskje det var pizzagjær som gjorde det? Jeg brukte forøvrig god tid på heving denne gangen, så det har jo litt å si det og.
Oppskrift på nydelige, og litt sunnere pizzasnurrer:
Deig:
1 pk pizzagjær
3 dl lunkent vann
4 ss rapsolje
4-5 dl hvetemel (til passe konsistens – jeg bruker ikke mål her, jeg elter for hånd og kjenner hvordan deigen er)
1/2 dl havregryn
1/2 ts salt
1 ts sukker
Her rørte jeg sammen litt av melet og pizzagjæren, hadde i væsken (vann og olje),
lot det stå 5 minutter, før jeg hadde i resten av melet, eltet godt for hånd, og dekket til bollen. Lot heve i 40 minutter. Når hevetiden nærmet seg slutten, begynte jeg på fyllet.
Fyll:
400 gram kjøttdeig (anbefaler Gilde da jeg syns den smaker best)
Salt, pepper etter smak. Jeg pleier også ha salte med kjøttbuljong, da jeg føler det gir bedre smak, så jeg har bare bittelitt salt, resten av saltsmaken kommer fra buljongen.
Paprikapulver og muskat etter smak.
2 vårløker hakkes i små biter.
1 gulrot raspes.
Stek kjøttdeigen og krydre, ha i vårløk og gulrot, la putre på svak varme noen minutter.
Tilsett så en boks med hermetisk tomat og et par teskjeer tomatpure.
La sausen kose seg på svak varme i ti minutter.
Imens kjevler du ut deigen.
Sett stekovnen på 225 grader.
Kjevle et stort rektangel. La deigen hvile seg litt mens du slår av varmen på kjøttsausen, så den ikke er rykende varm når du har den på deigen.
Legg skiver med ost (anbefaler Norvegia) utover deigen.
Legg så kjøttfyll utover det meste av deigen bortsett fra nederste kant.
Begynn å rulle deigen sammen fra ytterste enden fra deg. Dersom deigen blir klissete, ha litt hvetemel under der du ruller. Rull deigen sammen til en fin rull
og kutt den i passe biter 2 cm tykke. Legg de flate på en bakepapirkledd stekeplate. Legg en skive ost på hver pizzasnurr.
Stekes på midterste rille i 15-20 minutters tid – følg med, når osten er smeltet og de har blitt lett gylne er de ferdige.
Serveres gjerne med en frisk salat til!
